海参富含多种活性物质可以延缓衰老。

海参具有补肾益精、固本培元的作用，能够减缓性腺衰老。

海参含有大量的海参皂甙，可以有效地消除肿瘤起到防癌、抗癌的作用。

海参可以人们的增强记忆力及智商发育。

海参体内独有海参素能够对多种真菌产生抑制作用并且加快伤口愈合。

海参还有滋阴润燥的功效，对于女性经前紧张综合征和更年期综合征有一定的作用。

海参含有18种氨基酸及海参素等活性物质，医学实验证明，海参素对肿瘤的生长具有明显的抑制作用，与氨基酸一起，可以提高人体免疫系统功能，增加免疫球蛋白及抗体数量，可有效提高人体抗病能力，尤其适合体弱多病、儿童、老人及产妇食用。

海参不仅是一种美味，且营养价值极高海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量极高，含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、海参皂甙、多肽等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。因海参性温，不伤身适宜日常进补，被视为上等食补佳品。